Grillsommar på camping.se

På camping.se/play kan du även följa sommarens grill-TV där du får härliga grilltips från Bengt Sjöström. Recepten från kocken hittar du nedan.

Grill-TV del 1

Kyckling
1 färsk hel kyckling
Grillkrydda

Rostade rotfrukter med potatis
6 st potatisar
2 st morötter
2 st palsternackor
3 st vitlöksklyftor
1 st rosmarinkvist
2 st rödlökar
Salt och peppar
Olja

Foccacia
25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7 dl vetemjöl special

Beredning
Krydda kycklingen, sätt upp den på grillspettet alternativt beer can hållaren.
Grilla denna på indirekt grillning i ca 30 min. Skiva lök och rotfrukter i jämna bitar och lägg i en ugnssäker form tillsammans med rosmarinen. Krydda med salt och peppar, toppa med olivolja. Placera formen under kycklingen och rosta lika länge som kycklingen. Låt bröddegen jäsa upp i sin form och tryck i oliver i denna. Baka denna på samma sätt som rotfrukterna.

Recept från Bengt Sjöström.

Se del 1 av sommarens grill-TV »



Grill-TV del 2

Lax
400 g lax benad, med skinn
2 st avokado
12 st coctailtomater
1 pkt fetaost
200 g purjolök eller 4 st salladslökar
1 brk urkärnade svarta calamata oliver.

Lägg laxen i en ugnssäker form eller skinna och trä upp portionsbitar på grillspett.
Krydda med salt och peppar. I formen: lägg i tomater, fetaost, oliver, färska örter och valnötter ovanpå laxen.
Sätt in i grillen på indirekt grillning.
Till laxen på spett skärs tomat och avokado i bitar. Kryddar detta med salt och peppar.
Lägg på oliver, fetost och lägg upp det på tallriken. Droppa olivolja över och lägg färska örter på.

På laxen i formen lägger man på lite extra av samma ingredienser då den är klar. Även här ska du droppa på olivolja och strö över färska örter.
Gott till är kvarg eller osötat yoghurt.

Recept från Bengt Sjöström.

Se del 2 av sommarens grill-TV »



Grill-TV del 3

Köttfärs
4oo g blandfärs
1 ägg
10 skivor lufttorkad skinka, t.ex. Serrano
1 zuccini
1 gul paprika
1 röd paprika
2 st rödlökar
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
Salt och peppar.

Blötlägg ströbrödet. Knäck i ägget och lägg i färsen. Blanda och smaka av med salt och peppar.
Klä en form med skinkskivorna och lägg färsen i, stjälp upp i en ugnssäker form.
Skär ur kärnhuset i zucchinin och dela i ca 3cm bitar. Gör detsamma med paprikorna.
Skala och klyfta ned löken. Strö detta runt laxen och krydda med salt och peppar. Sätt in i grillen. 

Om du gör portionsbitar fyll skinkskivorna med färsen och vik ihop. Lägg på grillen på direktgrillning. 
Skiva zucchinin på längden. Salta den och låt den gärna stå och dra någon timme så vätskan dras ur.
Kärna ur och skär  paprikan i ca 5 cm stora bitar. Skala och klyfta löken. Grilla dessa på grillen, direkt grillning tills de är gyllene.
Salta och peppra, lägg upp på tallriken.

Tips
Pensla gärna med en glace de sista minuterna. Tar du på den för tidigt bränner det gärna.

Recept från Bengt Sjöström.

Se del 3 av sommarens grill-TV »



Grill-TV del 4
100 100 100 paj
2 st äpplen
2 msk pistagenötter
100 g smör
100 g socker
100 g smör

Skala och tärna äpplena. Sockra dem gärna om de är för syrliga. Blanda med pistagenötter och lägg i ugnssäkra portionsformar. Blanda smör, socker och smör till en slät smet. Spritsa eller bred på detta över äpplena i formen som ett lock. Baka i grillen på indirekt grillning tills pajerna har fått en gyllene färg.

Tips
Gott till förutom glass är att blanda kvarg, yoghurt eller liknande med lika delar farinsocker och servera till.

Recept från Bengt Sjöström.

Se del 4 av sommarens grill-TV »